Raittiuden Ystävät Ry
1 ½ litraa puolukoita tai
1 litra puolukkasurvosta
7 litraa vettä
1 kg sokeria
nokare hiivaa
Puolukoista ja vedestä keitetään mehu, joka siivilöidään. Sokeri lisätään hyvin sekoittaen. Mehu jäähdytetään ja hiiva lisätään sekoittamalla se ensin kupilliseen mehua, joka saa seistä jonkun aikaa. Kun se alkaa käydä, sekoita se muun mehun joukkoon. Odota seuraavaan päivään, jolloin pullotat mehun ja viet sen viileään. Sima on valmista 4-5 päivän kuluessa. Samalla reseptillä voit valmistaa simaa myös esim. karpaloista.